זאכר טורט

Name: זאכר טורט | Sachertorte
Yield: 8-10
Ingredients: 200 גרם חמאה רכה; כוס סוכר; 8 ביצים מופרדות; כפית תמצית וניל; 1 כוס שוקולד מריר מומס, בטמפרטורת החדר; 1 כוס קמח מנופה; 1 כפית אבקת אפייה; כפית מלח; 1 כוס ריבת משמשים או פטל; 6-4 (כפות מים רותחים (במקום אספרסו; כוס (280 גרם) שוקולד צ'יפס מריר; 1כף חמאה; 1 ועוד 1 כוסות אבקת סוכר מנופה; תבנית עגולה לעוגה בקוטר 22 ס"מ משומנת בחמאה ומקומחת

זאכר טורט עם ניסיון אבוד מראש להתחרות במתכון המקורי

זאכר טורט | Sachertorte

דירוג של 5.0 כוכבים ע"י 1 משתמשים

קטגוריה

קינוח

מנות

8-10

מצרכים

לבצק

200 גרם חמאה רכה
כוס סוכר
8 ביצים מופרדות
כפית תמצית וניל
1 כוס שוקולד מריר מומס, בטמפרטורת החדר
1 כוס קמח מנופה
1 כפית אבקת אפייה
כפית מלח

למלית

1 כוס ריבת משמשים או פטל

לציפוי

6-4 (כפות מים רותחים (במקום אספרסו
כוס (280 גרם) שוקולד צ'יפס מריר
1כף חמאה
1 ועוד 1 כוסות אבקת סוכר מנופה
תבנית עגולה לעוגה בקוטר 22 ס"מ משומנת בחמאה ומקומחת

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל־ 180 מעלות.
מכינים את הבצק: במיקסר ידני מקציפים את החמאה עם . כוס סוכר עד לקבלת קרם אוורירי. תוך כדי הקצפה מוסיפים בזה אחר זה את החלמונים, תמצית הווניל והשוקולד המומס, וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים לקצף אוורירי. מוסיפים את . כוס הסוכר הנותרת וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק ויציב.
בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ואז מוסיפים אותם בהדרגה אל בלילת השוקולד ומערבבים היטב. מעבירים כף גדולה של קצף חלבונים לתוך תערובת השוקולד והקמח ומערבבים היטב, לאוורור התערובת, ואז מקפלים פנימה בעדינות את יתרת הקצף.
את הבלילה שהתקבלה יוצקים אל תוך תבנית האפייה ומכניסים לתנור עד שהעוגה תופחת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא כמעט נקי — כ־ 40 דקות. מצננים לחלוטין.
מכינים את הציפוי: בקערה גדולה חסינת חום שופכים את המים החמים על החמאה והשוקולד, מחכים כדקה אחת עד שהשוקולד נמס ואז בוחשים עד לקבלת קרם חלק.7 . מוסיפים לקערה את אבקת הסוכר ובמיקסר ידני מעבדים את התערובת עד לקבלת קרם אוורירי וחלק — 7-5 דקות.
מרכיבים את העוגה: על מגש גדול מניחים את העוגה ופורסים אותה בצורה אופקית לארבע שכבות. מורחים ריבה על שלוש השכבות התחתונות ומניחים אותן זו על זו. מניחים מעל את השכבה הרביעית ושופכים עליה את הציפוי בעודו חם — נותנים לציפוי לטפטף מהצדדים. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.

מקס ברנר

הפוסט הישן ביותר

הפוסט החדש ביותר

Contact

זאכר טורט

זאכר טורט עם ניסיון אבוד מראש להתחרות במתכון המקורי

זאכר טורט | Sachertorte

קטגוריה

מנות

מצרכים

לבצק

למלית

לציפוי

אופן ההכנה

השאר תגובה

Age verification

חפש

Main menu

עגלת קניות

Contact

זאכר טורט

זאכר טורט עם ניסיון אבוד מראש להתחרות במתכון המקורי

זאכר טורט | Sachertorte

קטגוריה

מנות

מצרכים

לבצק

למלית

לציפוי

אופן ההכנה

השאר תגובה

עכשיו במקס ברנר

Age verification

חפש

Main menu

עגלת קניות