סופלה שוקולד נמס

Name: סופלה שוקולד נמס
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 15
Ingredients: 1 כוסות (190 גרם) שוקולד לבן קצוץ גס; 200 גרם יחידות מרשמלו שלמות ועוד; 10 יחידות קצוצות דק; כוס שמנת מתוקה; 15 תבניות סיליקון בקוטר 4 ס"מ ובעומק של 2 ס"מ (ניתן להשתמש בצורות שונות כל עוד הן בערך באותו הגודל); 2 כוסות (300 גרם) שוקולד מריר (רצוי); 56% מוצקי קקאו (קצוץ גס); 300 גרם חמאה; 1 כוסות סוכר; 8 ביצים בטמפרטורת החדר; 2 כוסות קמח; 1 כפית אבקת אפייה; 3 כפיות אבקת קקאו; 15 כוסות נייר לאפייה בקוטר 6 ס"מ, מונחות בתבנית אפייה גדולה

סופלה שוקולד נמס עם לב של מרשמלו

סופלה שוקולד נמס

דירוג של 5.0 כוכבים ע"י 1 משתמשים

קטגוריה

קינוח

מנות

זמן הכנה

4:10 שעות

זמן בישול

10 דקות

סופלה שוקולד נמס עם לב של מרשמלו

מאת

מקס ברנר

מצרכים

לגנאש המרשמלו

1 כוסות (190 גרם) שוקולד לבן קצוץ גס
200 גרם יחידות מרשמלו שלמות ועוד
10 יחידות קצוצות דק
כוס שמנת מתוקה
15 תבניות סיליקון בקוטר 4 ס"מ ובעומק של 2 ס"מ (ניתן להשתמש בצורות שונות כל עוד הן בערך באותו הגודל)

לסופלה

2 כוסות (300 גרם) שוקולד מריר (רצוי)
56% מוצקי קקאו (קצוץ גס)
300 גרם חמאה
1 כוסות סוכר
8 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
3 כפיות אבקת קקאו
15 כוסות נייר לאפייה בקוטר 6 ס"מ, מונחות בתבנית אפייה גדולה

אופן ההכנה

מכינים את גנאש המרשמלו: בסיר קטן בעל תחתית עבה מביאים לרתיחה את השמנת והמרשמלואים השלמים. בקערה חסינת חום שמים את השוקולד הלבן ויוצקים עליו את תערובת המרשמלו. מחכים כדקה אחת עד שהשוקולד נמס ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.
יוצקים את הגנאש לתוך תבניות הסיליקון ומפזרים את המרשמלואים הקצוצים מעל. מכניסים למקפיא ל־ 4 שעות לפחות.
מכינים את הסופלה: מחממים את התנור ל־ 200 מעלות.
בסיר כפול ממיסים את השוקולד הלבן, מוסיפים לו את החמאה והסוכר ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. מסירים מהאש, מניחים להתקרר ואז טורפים פנימה את הביצים בזו אחר זו.
בקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הקקאו. טורפים את החומרים היבשים אל תוך תערובת השוקולד ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. יוצקים את הבלילה לתוך כוסות הנייר, עד ל־ . מגובהן.
מוציאים את דסקיות גנאש המרשמלו מהמקפיא ומניחים אחת במרכז כל כוס. מכניסים את התבנית עם כוסות הנייר לתנור ואופים עד שעוגות הסופלה תופחות — כ־ 9 דקות. מקפידים שמרכז הסופלה יישאר נוזלי. מוציאים מהתנור ומגישים מייד.

מקס ברנר

הפוסט הישן ביותר

הפוסט החדש ביותר

Contact

סופלה שוקולד נמס