קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

Name: קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 10-8 דובדבנים בשלים וקשים, מגולענים וחצויים; כוס ליקר קירש; כוס שמנת מתוקה; 2 תיונים מעלי יסמין; 1 כפית תמצית וניל; 7 חלמונים ועוד ביצה אחת; כוס סוכר ועוד קצת לציפוי; כוס (40 גרם) שוקולד צ'יפס לבן; 6 כלי אפייה אישיים משומנים במעטחמאה ומונחים בתבנית אפייה גבוהה

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

דירוג של 5.0 כוכבים ע"י 1 משתמשים

קטגוריה

קינוח

מנות

זמן הכנה

01:30 שעה

זמן בישול

45 דקות

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

מאת

מקס ברנר

מצרכים

10-8 דובדבנים בשלים וקשים, מגולענים וחצויים
כוס ליקר קירש
כוס שמנת מתוקה
2 תיונים מעלי יסמין
1 כפית תמצית וניל
7 חלמונים ועוד ביצה אחת
כוס סוכר ועוד קצת לציפוי
כוס (40 גרם) שוקולד צ'יפס לבן
6 כלי אפייה אישיים משומנים במעטחמאה ומונחים בתבנית אפייה גבוהה

אופן ההכנה

משרים את הדובדבנים בקירש שעה לפחות. מסננים ומחלקים את חצאי הדובדבנים בין.כלי האפייה.
מחממים את התנור ל־ 160 מעלות.
בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה. מוסיפים את התיונים ואת הווניל ומסירים מהאש. מניחים ל־ 30-20 דקות, לספיגת הטעמים.
בקערה חסינת חום המונחת על גבי סיר עם מים רותחים (סיר כפול) טורפים את החלמונים עם . כוס הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ובהירה — כ־ 3 דקות, ומסירים מהאש.
מוציאים את התיונים מסיר השמנת ומביאים אותה שוב לרתיחה. טורפים פנימה אתהשוקולד הלבן. בזרם דק ותוך בחישה מתמדת עם המטרפה, מוזגים את קרם השוקולד אלתוך תערובת החלמונים — מקפידים שהתהליך יהיה איטי כדי שהביצים לא יתבשלו. מחלקיםאת הקרם שהתקבל באופן שווה בין כלי האפייה.
את המים הרותחים מהסיר הכפול מוזגים לתוך תבנית האפייה שבה מונחים כלי האפייה,וממלאים אותה עד חצי מגובה הכלים. מכניסים לתנור ואופים עד לקבלת קרם יציב וזהוב— כ־ 30 דקות. מניחים לקרם להגיע לטמפרטורת החדר ואז מכניסים אותו למקרר ללילה שלם.
לפני ההגשה מדליקים את התנור על גריל, מפזרים שכבה דקה של סוכר מעל כל מנהומכניסים את כלי האפייה לתנור מתחת לגריל. צולים עד שהסוכר מקבל צבע שחום־זהוב ומתחיל לבעבע ומגישים מייד.

מקס ברנר

הפוסט הישן ביותר

הפוסט החדש ביותר

Contact

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

קטגוריה

מנות

זמן הכנה

זמן בישול

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

מצרכים

אופן ההכנה

השאר תגובה

Age verification

חפש

Main menu

עגלת קניות

Contact

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין

קטגוריה

מנות

זמן הכנה

זמן בישול

קרם ברולה של שוקולד לבן ויסמין עם דובדבנים בליקר

מצרכים

אופן ההכנה

השאר תגובה

עכשיו במקס ברנר

Age verification

חפש

Main menu

עגלת קניות